الهليون والبنجر والجزر والبول

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

على الرغم من أن الآلية الدقيقة ليست مفهومة بشكل قاطع (على الرغم من الدراسة المكثفة) ، إلا أنه يعتقد بشكل عام أن مادة كيميائية فريدة موجودة في الهليون ، حمض الهليون، يتم تقسيمه في جسم الإنسان إلى أي أو كل من ميثانيثيول وكبريتيد ثنائي ميثيل (يعتقد أنه يعطي البول أن الهليون المميز تانغ) وثنائي ميثيل سلفوكسيد وثنائي ميثيل سلفون (يعتقد أنه يضيف القليل من الحلوة إلى الرائحة).

ومع ذلك ، فإن الأبحاث الأخيرة التي أجراها روبرت هـ. وايت من جامعة كاليفورنيا تقترح نظرية بديلة عن مصدر الرائحة. استخدام مطياف الكتلة الكروماتوغرافي-الغازي الأبيض لمحاولة التعرف على سبب الرائحة ، وخلص إلى أنه في الواقع من thiesters s- ميثيل-على وجه التحديد th- ثيوكريلات الميثيل و s-methyl thiopropionate. الثيوسيرس ، مثل الميثانول ، هي أساسًا قائمة على الكبريت إلا أنها تتكون من رابطة الكبريت مع مجموعة أسيل.

في كلتا الحالتين ، تأتي الرائحة من الطريقة التي تتكسر بها المركبات الكيميائية في الهليون داخل الجسم. هذا هو السبب في أن طهي الهليون بطرق مختلفة لا ينتج عنه نفس المنتج الثانوي ذي الرائحة.

ليس كل من يعاني من البطيخ الهليون نتن (طريقة واحدة أو أخرى). بينما ، مرة أخرى ، لم تكن نهائية ، فقد كان هناك عدد من الدراسات الحديثة نسبيا تشير إلى أنه بعد تناول الهليون ، يحتوي البول على الكل على المركبات التي تؤدي في النهاية إلى الرائحة الضارة. إذن لماذا يبدو أن البعض فقط يفعلون؟ والقاضي هو أنه ليس كل شخص لديه القدرة على شم المركبات المعنية. ومع ذلك ، هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن بعض الناس على الأقل لا ينتجون مركبات كريهة الرائحة في المقام الأول ، وأن مورثة واحدة قد تكون مسؤولة عن التمييز. وغني عن القول ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتوضيح هذه المسألة.

بالنسبة للشمندر - في حوالي 10 ٪ من السكان ، سوف ينتج البنجر المستهلك في البول الأحمر ، وهي ظاهرة تعرف باسم بيتيتوريا. من المثير للإزعاج أن نرى ، مع أن البعض يخطئ سبب وجود الدم في البول ، فإنه غير ضار ، ويرجع ذلك ببساطة إلى الفشل في هضم بعض الباتيسيانينينات (المادة الكيميائية المسؤولة عن صنع البنجر الأحمر في المقام الأول).

يبدو أن الدراسات التي أجريت حتى الآن تشير إلى أن قيمة الرقم الهيدروجيني لحمض المعدة هي أهم عامل في ما إذا كنت ستنتهي ببول أحمر اللون عند تناولك للشمندر. حمض المعدة أقل حمضية ، سواء كان طبيعيا أو مستحثا عن طريق بعض الأدوية أو ما شابه ذلك ، وأوقات أسرع في الهضم (مثل إذا كنت تستهلك عصير البنجر على معدة فارغة) يعني وجود احتمال أكبر أن يكون لديك نهر أحمر في المرة القادمة لديك ل تبول. هناك عامل آخر ، أو على الأقل علاقة ملحوظة ، هو أن الأشخاص الذين لديهم نقص في الحديد لديهم احتمال أكبر بأن يكونوا أحد أولئك الذين لا يقوم جسمهم بهضم الباتيسيانين بشكل صحيح بينما هم من نقص الحديد.

هذا يقودنا إلى الجزر. اتضح أنك لست بحاجة إلى الحصول على سمرة مزيفة لتحويل اللون البرتقالي - يمكنك ببساطة تناول كميات كبيرة من النباتات البرتقالية ، مثل الجزر البرتقالية. (من المثير للاهتمام ، قبل القرن السابع عشر ، أن معظم الجزر كانت أرجوانية). وتعرف الحالة الناتجة باسم كاروتينيميا وليس شائعًا كما تظن. وهي ترعى بشكل خاص رأسها الأصفر الغامق مع الرضع الذين يتلقون كميات وفيرة من الجزر المهروس ومجموعة متنوعة من الخضراوات التي تحتوي على كميات كبيرة من الكاروتين. هو عبارة عن تراكم لهذا الكاروتين في جسمك الذي يحول بشرتك (وفي الحالات القصوى حتى البول والبراز) ظلًا من الأصفر الغامق. عادة ما يكون هذا التأثير موجودًا أولاً على أنفك و / أو أشجار النخيل ، وهذا هو سبب رؤيتك أحيانًا الأطفال الذين يعانون من أنوف برتقالية.

كما هو الحال مع المشكلات المحتملة من استهلاك الهليون والبنجر ، فإن هذا الشرط ليس ضارًا ، ربما بخلاف جعل الشخص يبدو وكأنه نجم محتمل لمستقبل جيرسي شور اعادة التشغيل. ولكن أبعد من ذلك ، كل ما يجب القيام به لجعل لون البشرة يزول هو التوقف عن استهلاك كميات كبيرة من الأشياء مع كاروتين فيه.

حقائق المكافأة:

• تحتوي التوت الأسود على الأنثوسيانين ، وهي مادة كيميائية تعطي الثمار لونها الأرجواني الغامق. بالنسبة للذوبان في الماء ، كما هو الحال مع الباتيسيانين في البنجر ، فإن بعض الأنثوسيانين يخرج في البول ، ويحتمل أن يتحول إلى اللون الأحمر إذا كان التركيز مرتفعًا بما يكفي.
• إن تغير لون جسدي واحد لا يمكن عكسه بشكل طبيعي هو أن لونك يتحول إلى اللون الأزرق نتيجة لاستهلاكه أو تعرضه للفضّة الزائدة ، على سبيل المثال عن طريق غبار الفضة أو الفضة الغرواني. تعرف هذه الحالة باسم Argyria وهي نتيجة تراكم بعض مركبات الفضة في الجلد تتحلل إلى كبريتات الفضة عند تعرضها لأشعة الشمس. والنتيجة شيء من لون الجلد Kool-Aid الأرجواني / الأزرق. هذا هو أكثر أو أقل حالة دائمة ، على الرغم من أن هناك بعض التقدم في الآونة الأخيرة في القدرة على عكس التأثير ، مثل طريقة واحدة تستخدم العلاج بالليزر.
• بغرابة ، بعض الناس يعانون من رائحة لبولهم بعد تناول حبوب قمح منتفخ ؛ يزعمون أن بولهم تنبعث منه رائحة… قمح منتفخ.ليس من الواضح تمامًا سبب إجراء بحث صغير حول هذه الظاهرة لمعرفة ما إذا كانت حقيقية أم عادلة في رؤوس الأشخاص فقط.
• يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط من الليكوبين الصباغ ، الموجود في النباتات مثل الطماطم ، إلى تحول لون بشرتك إلى اللون البرتقالي ، على غرار الاستهلاك المفرط للكاروتين. هذا أيضا غير ضار ويمكن عكسها تماما ببساطة عن طريق إيقاف استهلاك الليكوبين.
• الكلمة، بولمشتق من اللاتينية، اليوريا، مما يعني "ترطيب" أو "تدفق".
• في روما القديمة ، تم استخدام البول كحبر غير مرئي. مثل الكثير مع عصير الليمون ، فإن الرسالة لن تظهر إلا بمجرد تسخين الورق.
• وفقا لأحد كبار الأعضاء في المخابرات البريطانية (MI6) ، والتر كيركي ، في دفتر يوميات مؤرخة يونيو عام 1915 ، استخدم MI6 في نقطة واحدة الإنسان المني كحبر غير مرئي. تم الكشف عن هذا في كتاب الدكتور كيث جيفري ، "MI6: The History of the Secret Intelligence Service 1909-1949.وعلاوة على ذلك ، ووفقا لرسالة كتبها ضابط آخر في MI6 ، فرانك ستاغغ ، رئيس MI6 في ذلك الوقت ، الكابتن السير مانسفيلد كومينغ (لا أستطيع أن أصنع هذه الأشياء) ، حتى صاغ شعار "كل رجل خاص به". عندما تم اكتشاف أن السائل المنوي صنع حبرًا ممتازًا غير مرئي منيع لأغلب طرق الكشف الشائعة. كان الجانب السلبي الوحيد لهذا الحبر غير المرئي هو أنه إذا لم يكن مستخدمًا طازجًا ، فإنه يميل إلى رائحة زنخ. أصبحت هذه مشكلة عندما قرر أحد كبار المراقبين ريتشارد هولمي تخزين مخزون الحبر الخاص به ، وتخزينه في زجاجة لاستخدامها لاحقًا. وفقا ل Stagg ، "رسائله انتشرت إلى السماء العالية وكان علينا أن نقول له أن عملية جديدة كانت ضرورية لكل حرف."
• ديجو ، وهو قارء أمريكي جنوبي ، له رؤية فوق البنفسجية ، ولأنه يعكس البول الأشعة فوق البنفسجية ، فإنه يستخدم بوله لتحديد الممرات لنفسه وللآخرين. وقد أدى ذلك إلى قيام البعض بالتنظير بأنه بما أن القوارض الأخرى لديها أيضًا رؤية فوق بنفسجية ، مثل الفئران والجرذان ، فقد يكون التواصل مع البول كذلك.
• الدببة لا يتبول عند السبات. بدلا من ذلك ، بعد أن تستقلب أجسادهم الدهون وتنتج اليوريا ، يتم تكسيرها ويستخدم النتروجين الناتج من قبل الدب لبناء البروتين لأعضائه وعضلاته.
• في حين أنه يمكن أن يسبب تلون البشرة الغريب ، إلا أن تناول كميات كبيرة من الجزر لن يؤدي إلى تحسين البصر ، على الأقل بافتراض أنك لا تعاني من سوء التغذية. إذا كنت مصابًا بسوء التغذية ، فقد يحسن رؤيتك. على وجه التحديد ، إذا لم تكن تحصل على ما يكفي من فيتامين ألف ، فإن تناول الجزر (بسبب بيتا كاروتين الذي يحوله جسمك إلى فيتامين إيه حسب حاجته) يمكن أن يحسن نظرك ورؤيتك الليلية. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أن معظم الناس في العالم المتقدم يحصلون على الكثير من فيتامين ألف لأنه في الكثير من الأطعمة ، مثل معظم منتجات الألبان ، والبيض ، والبازلاء ، والقرع ، والقرنبيط ، والشمام ، والسبانخ ، والبطاطس الحلوة ، البابايا ، والخس ، والمانجو ، والخيار ، والخوخ ، والأناناس ، والطماطم ، والذرة الصفراء ، وغيرها الكثير. لأن بيتا كاروتين لن يتحول إلى فيتامين أ في جسمك إذا كان لديك بالفعل ما يكفي من فيتامين أ (وهو أمر جيد لأن الكثير من فيتامين أ يمكن أن يكون سامًا) ، فإن تناول الجزر لن يؤدي عادة إلى أي شيء رؤيتك على الإطلاق.
• أسطورة أن الجزر يمكن أن تحسن نظرك أبعد من الطبيعي ، لا سيما أن الجزر يمكن تحسين الرؤية الليلية ، وقد شاعتها الدعاية البريطانية خلال الحرب العالمية الثانية. تمكن المدفعية البريطانية في الحرب العالمية الثانية من تحديد موقع وإسقاط الطائرات الألمانية في الليل بسبب التقدم الكبير في تكنولوجيا الرادار. للمساعدة في تغطية تحسيناتهم على التكنولوجيا ، انتشر البريطانيون حول أسطورة حضرية قالوا إنهم تمكنوا من زيادة الرؤية الليلية لطياريهم من خلال جعلهم يستهلكون كميات كبيرة من الجزر. شملت حملة الدعاية هذه قصصًا عن بعض الطيارين مثل الملازم جون "كات آيز" كننغهام والذين قالوا إنهم يتمتعون برؤية ليلية استثنائية بفضل عادة تناول كميات كبيرة من الجزر. لم تولد هذه الكذبة أسطورة حضرية فحسب ، بل تسببت أيضًا في قيام العديد من البريطانيين ببدء زراعة حدائق الخضروات الخاصة بهم ، بما في ذلك زراعة وأكل كمية كبيرة من الجزر حتى يتمكنوا من رؤية أفضل أثناء انقطاع التيار الكهربائي.
• الهليون ينتمي إلى عائلة واحدة مثل الزنابق. وبمجرد أن يبدأ براعم الهليون في الفتح ، تصبح البراعم غير مستساغة وخشنة ، لذلك عادة ما يتم استخدام شراب الهليون الصغار فقط لتناول الطعام ، مما يجعل جميع قتلة الأطفال الذين يتناولون الهليون.
• الطماطم والهليون هي نباتات جيدة تنمو بالقرب من بعضها البعض بسبب حقيقة أن الطماطم تبقي خنفساء الهليون بعيدا والهليون يصد أنواع معينة من النيماتودا الجذرية السيئة للطماطم.
• غالبًا ما ينتج عن الكاري تبولة كريهة بسبب عدم قدرة الجسم على ترشيح الكومودينالدهيد في الكمون والينالول في الكزبرة. وبالمثل ، لا يتم أيضًا استقلاب العديد من المركبات الكيميائية للقهوة التي تساهم في روائحها ، وبالتالي ، يمكن أن تغير رائحة بول الشارب.