الفرق بين جيلي وجام

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

الفرق بين الجيلي والمربى هو أن الجيلي مصنوع بشكل صارم من عصير الفاكهة في حين أن المربى مصنوع من الفاكهة المسحوقة. على وجه التحديد ، يتم صنع الهلام عن طريق سحق الفواكه ، ثم يصفى كل شيء ما عدا العصير. ثم يتم غلي العصير ، وعادة ما يكون مع السكر والبكتين المضافة ، وهذا الأخير يتفاعل مع السكر والحرارة لإعطاء الهلام اتساق أكثر كثافة للنشر.

الخطوة الأولى في صنع المربى هي نفسها مثل الجيلي ، ولكن بدلاً من إجهاد العصير ، تترك الثمار المسحوقة ، غالباً مع البذور ، إذا كانت صغيرة نسبياً ، كما هو الحال مع بعض أنواع التوت. على عكس معظم الهلام ، قد لا تحتوي المربى على البكتين ، لأن الثمار المهروسة غالباً ما تعطيها تناسقاً جيداً بما فيه الكفاية للانتشار.

إذا كنت تتساءل عن كيفية معرفة الفرق بين الهلام والمربى على مرمى البصر ، فسوف ينتشر الهلام بشكل متساوٍ ، في حين أن المربى سيكون متكتلًا بعض الشيء.

حقائق المكافأة:

• في حين أن هناك فرقا بين الجيلي والمربى ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن المربى والمعلبات تعتبر نفس الشيء. ومع ذلك ، بصفة عامة ، فإن الناس يدعون الفاكهة تنتشر حفاظا عليها إذا كانت قطع الفاكهة كبيرة إلى حد ما وتسمى مربى إذا كانت القطع صغيرة نسبيا ومهروسة بشكل جيد. وبالتالي ، لا تعتبر إدارة الأغذية والعقاقير الاختلافين المختلفين حيث تختلفان فقط في الكميات النسبية التي تم تهجينها بالفاكهة ، والتي تختلف إلى حد ما على أي حال من العلامة التجارية إلى العلامة التجارية.
• فاكهة "الزبدة" عادة ما تكون مجرد مجموعة متنوعة من الهلام. كل الفاكهة متوترة للخروج من العصير. ثم يتم إثراء العصير بغزارة مع مجموعة متنوعة من الأشياء ، مثل البكتين ، ثم يمكن جلده أو طهيه حتى يصبح سميكًا للغاية.
• اسم آخر لبعض فوارق الثمار هو "المحافظ". هذه هي ببساطة المربى حيث يتم خلط أنواع مختلفة من الفاكهة لجعل المربى. كما أنها تشمل أحيانا المكسرات مختلطة في.
• البكتين هو الكربوهيدرات هضم ، وبالتالي هو مصدر جيد للألياف في النظام الغذائي الخاص بك. عندما يسخن مع السكر والماء ، فإنه يثخن في هلام. يوجد بشكل طبيعي في جدران الخلايا لمعظم الفواكه.
• لأي سبب من الأسباب ، هلام أكثر شعبية مع الأطفال أكثر من المربى والمربى أكثر شعبية مع البالغين من هلام.
• يتم إنتاج ما يقرب من مليار رطل من فوارق الفاكهة سنوياً في الولايات المتحدة وحدها.
• تمثل تسع نكهات من المربى والهلام أكثر من 80٪ من إجمالي الإنتاج الأمريكي ، مع حوالي 30 نكهة إضافية تشتمل على 20٪ المتبقية. الأكثر شعبية هو هلام العنب ، تليها مربى الفراولة.
• مبيعات التجزئة السنوية من جميع ينتشر الفاكهة يأتي في حوالي 630 مليون دولار سنويا.
• سيأكل الشخص الأمريكي العادي حوالي 1500 سندويتش زبدة الفول السوداني والسكرات عند بلوغ سن 18 عامًا.
• المربى والهلام لديهم حوالي نصف السعرات الحرارية من الزبدة أو المارجرين وعلى عكس الزبدة والسمن ، تحتوي على صفر من الدهون.