أصل مهم من 12 سندويشات

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

النادي

يتكون ساندويتش كلوب من ثلاث شرائح من الخبز المحمص الأبيض يتكون من طبقتين ، كل منهما يحمل لحم الخنزير المقدد والخس والطماطم والمايونيز فوق لحم الديك الرومي والدجاج أو اللحم البقري المشوي.

على الرغم من خضوعهم للاختلاف ، يتفق معظمهم على أن هذه الكلاسيكية نشأت في المنتجعات والأندية الريفية في النصف الأخير من 19^عشر مئة عام. تقول إحدى النظريات الشائعة أنه قد تم اختراعه في Saratoga Club House ، وهو بيت شعبي شهير ومقام في مدينة نيويورك. من المفترض أن يكون قد تم تطويره لأول مرة في هذا الموقع حوالي عام 1894. ويعزو آخر ذلك إلى كتاب 1903 ، محادثات فتاة جوقة، على الرغم من أنه من الجدير بالذكر أن واحدة من أول السجلات الموثقة للساندويتش ظهرت في قائمة 1889 في مطعم Steamer Rhode Island ، حيث كان يطلق عليه كما نعرفه اليوم ، نادي ساندويتش. ويمكن أيضا أن تكون النظرية الشعبية الثالثة مخفضة بسهولة بسبب التواريخ ، لكن النظرية هي أنها سميت بعد سيارات النادي المكونة من طابقين من القطارات من الثلاثينيات والأربعينيات.

على الرغم من أن معظمهم يعدون هذه الساندويتش وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، إلا أن إحدى الذواقة الخفيفة (وذات الرؤى الخفيفة) اقترحت هذا التطور في عام 1907: اذهب إلى النادي. شرب ستة الخبز المحمص. تناول شريحة من اللحم. اشرب ستة أنواع أخرى من الخبز المحمص

كروك مسيو

يعود تاريخ مطعم Croque-Monsieur في مقهى في شارع Capucines في باريس في عام 1910 ، وهو في الأساس شطيرة لحم الخنزير والجبن المشوي. لكن ، نظرًا لأنه الفرنسية ساندويش مشوي ، مصنوع من لحم الخنزير المقدد ، جبنة Gruyere أو Emmental ، وبعد ذلك ، يضاف إلى المقلاة المقلية مثل الجبن المشوي ، مغطاة بصلصة البشاميل الدافئة. DELICIEUX!

French for Crusty أو Crispy Mister ، اعتمادًا على من تسألينه ، تشتهر هذه الشطيرة بتشكيلاتها وأصلها. مع الطماطم المضافة ، هو Croque-Provencal ، ومع الخردل وتصدرت مع البيض المقلي ، بل هو Croque-Madame. إصدارات أخرى بديل المكونات مع نتائج مبهجة ، بما في ذلك Croque Auvergnat ، الذي يحل محل الجبن المعتدل مع Bleu ، و Croque Norvegien ، الذي يستخدم سمك السلمون في مكان لحم الخنزير.

Dagwood

سميت على اسم داغوود ، بطريرك عائلة بومستيد في الشريط الهزلي الشعبي بلوندي، شوهدت Dagwood Sandwich لأول مرة في ثلاثينيات القرن العشرين. الشرط الوحيد لجعل هذا المسخ هو أنه يتألف من مجموعة واسعة من المكونات ، كلها مأخوذة من بقايا الطعام وأشياء أخرى مخبأة حول المطبخ. على ما يبدو ، بالنسبة للهواة ، كلما كانت المكونات أكثر تفاوتًا في المذاق والملمس ، كان ذلك أفضل.

على الرغم من عدم وجود وصفة رسمية ، فقد حاول البعض. يحتوي Emeril Lagasse على واحد مكون من 19 مكونًا ، ويتضمن إصدار iChef المعكرونة الباردة ، والسمك القديم لمدة يومين ، وذيل لوبستر ولحم الخنزير المقدد (المطبوخ أو الخام)… yum؟

طاحونة / بطل / سندويشة / الفرعية

البطل له ألف وجه ، أو أربعة على الأقل. مثل Dagwood ، هناك عدد لا حصر له من مجموعات من اللحوم والجبن والتوابل والخضروات والأشياء المخللة التي يمكن العثور عليها على واحد من هؤلاء الرجال.

نشأت الطاحونة في نيو إنجلاند ، وحسب أحد الروايات ، تم تسميتها باسم عمال الموانئ الذين شملت وظائفهم الكثير من الطحن الصاخب لإصلاح وترميم السفن. ويعزو آخرون الاسم إلى كمية المضغ والطحن الذي استغرقه العمل من خلال الخبز الإيطالي القاسي واللحوم القاسية على الشطيرة التقليدية.

وُلد العديد من الناس في "بيغ آبل" ، واعتبر أن ساندويتش البطل أطلق عليه كاتب عمود الطعام ، كليمنتاين باديلورث في عام 1936 عندما لاحظت ، "كان عليك أن تكون بطلاً لتؤكله". ومع ذلك ، فإن قاموس أكسفورد الإنجليزي يعزو التسمية إلى حراس السيارات المدرعة..

اختارت فيلادلفيا اسم Hoagie لنسختها. يدعي معظمهم أن الاسم جاء أصلاً من دي بالما الذي اعتقد أن الشخص "يجب أن يكون خنقاً" لتناول مثل هذه السندويتش الكبيرة. عندما افتتح مكان ساندويتش خاص به خلال فترة الكساد الكبير ، وصف آل آل هاجس الكبير "hogies". ويفترض أن لهجة فيلادلفيا قوية غيرت النطق ، وفي النهاية ، الهجاء.

على الرغم من أن قاموس أكسفورد الإنجليزي يشير إلى أن ساندويتش الغواصة كان حوالي عام 1940 ، إلا أن الكثير منها ، ولا سيما في ولاية كونيتيكت ، يعتقد أنها نشأت في نيو لندن خلال الحرب العالمية الثانية (التي كانت في ذلك الوقت موطنًا لبناء السفن البحرية). تم الإبلاغ عن اختراعه من قبل صاحب متجر إيطالي قام بصنع شطيرة من الخبز المستطيل ، فإن تشابهه مع الغواصات القريبة لم يضيع على رعاته.

البوصلة الجيرسكوبية

اليونانية "turn" ، اشتق Gyro اسمه من الطريقة المستخدمة لطهي اللحم في الساندويتش ، والذي يدور على البصاق الرأسي. وتشمل السندويتش النموذجية جزء كبير من اللحم الجيروسكوف المقطعة إلى شرائح رقيقة ، الطماطم ، البصل ، جبنة الفيتا وصلصة التزاتسكي ، التي يتم دهنها في بيتا مشوي على طبقة رقيقة من الزيت.

يصنع لحم الغريسو تقليديا مع لحم الضأن والبصل والثوم والملح والفلفل والأعشاب ، وتجمع معا في معجون ، ثم تعبأ معا وبطيئة طهي. صُنعت صلصة تزاتزيكي من خلال إجهاد الزبادي وخلطها مع الخيار المقطوع والمفروم جيداً ، والثوم ، وعصير الليمون ، والشبت والملح.

نقانق

هناك العديد من النظريات حول أصل اسم "أطفال الكلاب الذين يحبون أن يعض". البعض يسمي الاسم إلى تشابه فرانفرفورتر مع الكلاب الألمانية ، كلاهما قدم إلى أمريكا في 19^عشر القرن من قبل المهاجرين الألمان. نوع واحد من هذا يحمل أن رسام الكاريكاتير ل نيويورك مساء جريدة، الذي رسم صورة من الكلب الألماني في كعكة هوت دوج حوالي عام 1901 ، هو المسؤول عن هذا الاسم. تقول نظرية أخرى أنه تم تسميتها على اسم بائع بارز في نيو جيرسي في أواخر 1800s ، توماس فرانسيس كزافييه "هوت دوج" موريس.

ومع ذلك ، فإن الرسوم المتحركة ، التي يرسمها T.A. لا يبدو دورجان خلال لعبة البيسبول في نيويورك جاينتس في بولو غراوندز موجودًا. في هذه اللعبة ، من المفترض أنه لاحظ بائع ، هاري ستيفنز ، بيع "النقانق الساخنة الألماني". استلهم دورجان ، مستوحاة من هذا ، كلب ألماني في كعكة هوت دوج ، لكنه لم يعرف كيفية تهجئة الكلاب الألمانية ، لذلك كتب "هوت دوج" فقط. حتى الآن ، لم يتم العثور على أي تسجيل للرسوم الكاريكاتورية قيد البحث وهو أمر غريب نظرا لأنه من المفترض أنه كان شائعا لدرجة أنه صاغ الاسم بين الجماهير.

ولكن سواء كانت موجودة من قبل أم لا ، مصطلح "هوت دوج" ، مشيرا إلى شكل من النقانق في كعكة ، كان معروفا قبل عشر سنوات على الأقل قبل أن يفترض دورجان ذلك الرسم الكاريكاتوري. على وجه التحديد ، كانت أول الإشارات الموثقة إلى "الهوت دوغ" في 28 سبتمبر 1893 نوكسفيل جورنال وفي طبعة 19 أكتوبر 1895 من سجل ييل التي اشتملت على إشارة إلى "نادي بيت الكلب" ، الذي كان عبارة عن عربة غداء في الحرم الجامعي التي بيعت النقانق الساخنة في الكعك ، والتي يشار إليها باسم "الكلاب الساخنة".

إذن من أين جاء مصطلح "هوت دوج" في الواقع؟ ويعود تاريخها إلى أوائل ثمانينيات القرن التاسع عشر على الأقل ، ويُعتقد أنه أصبح من الشائع استدعاء النقانق "كلاب" ، نظرًا إلى حقيقة أن الأشخاص لم يعرفوا أبدًا ما هو اللحم الذي تم تضمينه في النقانق التي كانوا يشترونها. في ذلك الوقت ، كان هناك الكثير من الشائعات التي تشير إلى أن لحوم الخيل واللحوم تُستخدم عادةً في صناعة النقانق (حتى أنه كان هناك أغنية عن هذا المكتوب في عام 1860 ، وأول الاتهامات الموثقة لحم الكلاب المستخدمة في النقانق هي من عام 1845).

على الرغم من أن الطالب الجامعي لم يخترع الاسم بوضوح ، إلا أنه يعتقد أن طلاب الجامعات هم من قاموا بتعميم الاسم على أنه يشير إلى النقانق الساخنة في الكعك. في هذا الوقت ، أصبحت عربات الغداء التي تخدم النقانق الساخنة في الكعك شائعة في حرم الجامعات (أضيفت الكعكة ليتمكن الناس من تناول النقانق الساخنة أثناء سيرهم بين الفصول). كانت عربات الغداء هذه متشابهة إلى حد ما في جودة الطعام إلى "مدرّبي الصرّخ" في العصر الحديث ، لذلك أخذ الطلاب إلى وصفهم بـ "عربات الكلاب" حيث كان منتجهم "نقانق" ، مشيرًا إلى الشائعات بأن النقانق منخفضة الجودة لحم كلاب.

في أي حال ، اعتمادا على المكان الذي تعيش فيه ، هناك طريقة صحيحة وأخرى خاطئة لتناول هوت دوج. في شيكاغو ، وهي جنحة من الدرجة الثالثة (وليس حقا) لوضع الكاتشب على هوت دوج. بدلاً من ذلك ، في مدينة بيج شولدرز ، ينبغي على المرء أن يخنق كلبه ، على الأقل ، الخردل الأصفر ، النكهة الخضراء والبصل (كما يضيف البعض أسافين الطماطم ، المخلل ، الفلفل وملح الكرفس).

من ناحية أخرى ، وضع سكان نيويورك أشياءًا أقل على كلابهم ، نظرًا لأنها مصممة للتناوُل أثناء الركض. النسخة التقليدية تلتصق مع مخلل الملفوف ، الخردل وصلصة البصل.

مونتي كريستو

الأصل الدقيق لمونتي كريستو غير معروف ، على الرغم من أن معظم الخبراء يعتقدون أنه نسخة أميركية من Croque Monsieur. ظهرت إصدارات منه تحت أسماء أخرى في منتصف 20^عشر القرن ، وبحلول عام 1966 ، تم العثور على قوائم في ديزني لاند مع اسمها الرومانسية.

على الرغم من وجود متغيرات اليوم ، عادةً ما يكون لدى Monte Cristo ديك رومي أو لحم خنزير أو دجاج وشرائح جبن بين قطعتين من الخبز الأبيض ، مغموسة في البيض ولحم مقلي حتى ذهب. يقال ، أن تكون تقليدية ، يجب أن تقدم مع هلام على الجانب (يأخذ جميع أنواع).

باتي ميلت

ويقال إن باتي ميلت نشأت في جنوب كاليفورنيا في سلسلة مطاعم ويليام "تيني" نايلور في 1940s أو 1950s. تحتوي الوصفة التقليدية على لحم بقر مفروم يعلوه جبن أمريكي أو سويسري أو جبن شيدر وبصل مشوي على خبز الجاودار ، مقلي بالزبدة.

بو بوي

يمكن أن يأتي "بوي بوي ساندويتش" في نيو أورلينز بولاية لويزيانا بطرق مختلفة. يحتوي The Roast Beef Po ’Boy على المايونيز والخس المبشور ولحم البقر المشوي المطهو ببطء ومرق اللحم فوق لفة بيضاء طويلة أو الرغيف الفرنسي. وهناك نسخ أخرى ، مثل أويستر وشريمب بويز بويز ، التي تقدم المأكولات البحرية المقلية والمقلية ، ثم تُقدم فوق خبز الباجيت مع مجموعة مختارة من المايونيز والصلصة الحارة والطماطم والخس والشبت المخلل.

قصة اسمها تأتي من الغرابة ، وحركة العمل تقاليد. في عام 1929 ، أضرب عمال العربات في NOLA عن العمل ؛ للمساعدة في دعمهم ، عرض مارتن براذرز إطعام المضربين. أخذ الكثير منهم عرضهم ، عندما دخل المهاجمون متجرهم ، يفترض أن يقول أحدهم: "هنا يأتي فتى فقير آخر". وهناك نظرية أخرى مفادها أنها مستمدة بالفعل من الفرنسية "pourboire" ، وهي ببساطة أموال تُمنح المكافأة لالنوادل.

روبن

على الرغم من أن الكثيرين يعزون أصل اسم روبن ساندويتش إلى مطعم روبن في نيويورك ، يبدو أن الخبراء مقتنعون بزعم روبن كولاكوفسكي ، المتوفى الآن ، في أوماها نبراسكا. باستخدام نسخ قديمة من القوائم ورش للفلكلور ، قرروا أن Kulakofsky ، بقال ، اخترعوا السندويتش في النصف الأول من 20^عشر مئة عام.

تقليديا ، وروبن لديه كومة سميكة من لحم البقر والذرة ، شريحة من الجبن السويسري وكومة من مخلل الملفوف على خبز الجاودار المشوي.

سلبى جو

فوضى طازجة ، حلوة ، لذيذة وشهية على كعكة بيضاء ناعمة ، كانت لعبة Sloppy Joe المفضلة لدى أطفال أمريكا لمدة لا تقل عن نصف قرن. مثل العديد من الآخرين ، فإن الأصل الدقيق لهذه الساندويتش متنازع عليه ، ربما لأنه تطور أكثر بمرور الوقت مما ظهر فجأة في بعض الأماكن في مكان ما. فيما يتعلق بالاسم ، هناك ادعاءات أنه نشأ في 1920s في شريط Sloppy جو في هافانا القديمة ، كوبا ابتداء من حوالي 1920s. يدعي آخرون أنهم لو كانوا من مطعم Sloppy Joe مختلف ، هذا المطعم في Key West بولاية فلوريدا ، المعروف أنه لم يكن يتردد عليه إلا Ernest Hemingway.

ومهما يكن من أمر ، فإن شطيرة "اللحم الفضفاض" ، التي يرجع تاريخها إلى الخمسينات من القرن العشرين ، كانت تتمتع بشعبية كبيرة ، خاصة في الغرب الأوسط في ذلك الوقت. بإضافة صلصة الطماطم إلى اللحم البقري المطحون والبصل والملح والفلفل والبهارات من سندوتش اللحم الفضفاض.

S'more

أي شخص لديه واحدة من هذه الخلطات لزجة يعرف كيف حصلت على اسمها. يتألف S’more من اثنين من المفرقعات الغراهام التي تتغذى على قطعة سميكة من الشيكولاتة و "المارشميلو" الذائب (المأمون ، الناري) ، سُمِّيَ من الناس الذين يطلبون "المزيد" ، والذي يبدو أنه الاسم الأصلي. عادة ما يُنسب هذا الاختراع للشطيرة إلى فتيات الكشافة الذين اشتملوا على وصفة "Some Mores" في منشوراتهم لعام 1927 التقلص والتتبع مع فتيات الكشافة ، وهو أول مرجع معروف للعلاج.