لماذا الفيتامينات المسمى A ، B (وجميع B الفرعي) ، C ، الخ؟

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

جذور الفيتامينات

العلماء الذين يدرسون لماذا فشلت الحيوانات في الازدهار (أمراض نقص) كانت أول من اكتشف الفيتامينات. أحد هؤلاء الباحثين الأوائل ، وهو كورنيليوس أدريانوس بيكلهارينغ ، برز في عام 1905 أن الحليب يحتوي على "بعض المواد غير المعترف بها… بكميات صغيرة جدًا [التي] كانت ضرورية للنمو الطبيعي والصيانة."

في عام 1912 ، أثناء دراسة الأرز ، عزل Casimir Funk "عامل" عضوي ، والذي وصفه بأنه أمين (مثل الحمض الأميني). لأنه كان حيويا للحياة ، جمع بين كلمتين لتحويل المصطلح فيتامين.

يمكن تتبع فكرة استخدام نظام الحروف المألوف الآن إلى كورنيل كينيدي التي كانت ، في أطروحتها الماجستير عام 1916 ، أول من استخدم "A" و "B" لتعيين الضروريات الغذائية الجديدة. " ، بما في ذلك معلم كينيدي إلمر مكولوم (الذي يعود الفضل إليه في اكتشاف فيتامين أ) ، بدأ بشكل غير صحيح مشيراً إلى عمل ماكولوم المبكر كمصدر أصلي للتسميات.

في البداية ، بالإضافة إلى الحروف الأبجدية ، فإن فيتامينات كما تم تحديدها إما قابلة للذوبان في الماء أو الدهون (على سبيل المثال ، "قابل للذوبان في الدهون A و B للذوبان في الماء"). في عام 1920 ، جاك سيسيل دروموند اقترح اسقاط "ه" من فيتامين لتمييز الفيتامينات من الأمينات ونبذ الصفة "soluble":

من المستحسن أن nomenclature cumbrous إلى حد ما… يتم إسقاطها ، وأن المواد يتم التحدث بها مثل فيتامين أ ، ب ، ج ، إلخ…

تسمية مختلف الفيتامينات

تم اكتشاف أول خمسة فيتامينات اكتشفت في الفترة بين 1910 و 1920 باسم A و B و C و D و E. ومن المثير للاهتمام أن D قد تم جمعها مع A في الأصل إلى أن تم اكتشافها لاحقًا "كان هناك عاملان منفصلان".

عندما تم اكتشاف خاصية مشابهة ثانية لفيتامين أصلا ب (Thiamine) في عام 1920 ، تم تغيير اسم كل منهما إلى B1 (الثيامين) و B2 (Riboflavin). تم جمع الفيتامينات B المتبقية تحت تسمية "B complex" بسبب:

تشابه واضح في خصائصها وتوزيعها في المصادر الطبيعية ووظائفها الفيزيولوجية التي تتداخل بشكل كبير….

ليس بالضرورة أن تكون هذه البويضة مصنفة حسب الترتيب الزمني ، حيث تم اكتشاف B12 (Cobalamins) في عام 1926 ، B5 (حمض البانتوثينيك) و B7 (البيوتين) في عام 1931 ، B6 (البيريدوكسين) في عام 1934 ، B3 (النياسين) في عام 1936 و B9 (الفوليك) حمض في عام 1941. في عداد المفقودين بكالوريوس هي مواد يعتقد في الأصل أن الفيتامينات ، ولكن في وقت لاحق إعادة تصنيفها.

تتغذى الفيتامينات اليوم من E إلى K لأنه ، مثل العديد من الـ Bs ، تم إعادة تصنيف المواد التي كان يُعتقد في السابق أنها الفيتامينات. على سبيل المثال ، يعرف اليوم بالفيتامين F باسم الأحماض الدهنية الأساسية (أوميغا 3 و 6). وبالمثل ، تم إعادة تصنيف فيتامين G كـ B2 (Riboflavin) ، وفيتامين (هـ) الآن Biotin.

حقائق المكافأة

• ووفقاً لمنظمة الصحة العالمية ، فإن "نقص فيتامين أ (VAD) هو السبب الرئيسي للعمى الذي يمكن الوقاية منه لدى الأطفال". وفي الواقع ، تقدر منظمة الصحة العالمية أن 250 مليون طفل صغير ، وعدد غير معروف من النساء الحوامل ، فيتامين أ ناقص في جميع أنحاء العالم.
• على مدى السنوات الثلاثين الماضية في الولايات المتحدة ، قفزت كسور الساعد لدى الأولاد بأكثر من 32 ٪ ، وفي الفتيات ، أكثر من 50 ٪ ، ويشك الباحثون في أن السبب الرئيسي هو أن الأطفال لا يحصلون على ما يكفي من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري للعظام القوية. وفقا للتقرير الأخير ، أكثر من 60 ٪ من الفتيان في سن المراهقة ، و 80% من الفتيات المراهقات ناقص في الكالسيوم.
• بشكل ملحوظ ، على الرغم من الأطعمة المدعمة مثل الحليب ، فإن الكثيرين في الولايات المتحدة (في عام 2009 ، 75٪ من المراهقين الأمريكيين والبالغين) يعانون من نقص في فيتامين (د) وهو أمر مثير للقلق بسبب:ويرتبط نقص فيتامين (د) بالكساح (العظام الرخوة والضعيفة) لدى الأطفال وعظام التخفيف عند كبار السن ، لكن العلماء يعتقدون أيضا أنه قد يلعب دورا في أمراض القلب والسكري والسرطان …"
• نقص الحديد ، الذي يؤدي في كثير من الأحيان إلى فقر الدم ، هو أيضا مشكلة صحية عالمية. وتشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أن: "2 مليار شخص - أكثر من 30٪ من سكان العالم - يعانون من فقر الدم ، والكثير منهم يعزى إلى نقص الحديد".
• في مسح أجري مؤخراً على 1000 من البالغين الأمريكيين ، تبين أن 64٪ يتناولون فيتامين أو مكمل غذائي إضافي. من بين الذين شملهم الاستطلاع ، 78٪ يعتقدون أن الفيتامينات تحسن الأداء ، سواء في العمل أو الرياضة.
• مبيعات المكملات الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات ، هي شركة كبيرة في أمريكا. ووفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال ، بلغت المبيعات "ما يقرب من 23 مليار دولار في الولايات المتحدة في العام الماضي".