لماذا النعناع طعمه بارد

2023 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-11-26 16:16

على غرار ما يفسر الفلفل الحار ، ما يحدث هنا هو وجود مادة كيميائية في النعناع ، المنثول ، والتي تخدع الدماغ إلى الاعتقاد بأن المنطقة التي يطبق عليها المنثول باردة. على الرغم من أنه في الواقع ، هو نفسه كما كان من قبل. وبشكل أكثر تحديدًا ، يرتبط المنثول بمستقبلات حساسة للبرودة في بشرتك. تحتوي هذه المستقبلات على أشياء تسمى "القنوات الأيونية" ، في هذه الحالة TRPM8. المنثول يجعلها أكثر حساسية من المعتاد ، لذا فهي تحفزك وتشعر بإحساس بارد ، على الرغم من أن كل شيء أكثر أو أقل من نفس درجة الحرارة السابقة.

هذه الحساسية الزائدة هي السبب في أنك عندما تتناول النعناع ، الذي يحتوي على مستوى عالٍ نسبيًا من المنثول ، ثم تتنفس بعمق من خلال فمك ، يشعر فمك بالبرد الزائد. تتفاعل مستقبلكات البارد بقوة أكبر بكثير مما تتفاعل عادة مع الهواء الذي يكون أكثر برودة من داخل فمك.

المنثول هو مركب تم الحصول عليه بشكل كلاسيكي من نباتات النعناع المختلفة ، على الرغم من أنه يتم إنتاجه في كثير من الأحيان صناعيًا نظرًا للارتفاع الشديد في الطلب على المنثول في مجموعة متنوعة من المنتجات. المنثول هو مادة شمعية بلورية واضحة إلى حد ما أو بيضاء. ومن المثير للاهتمام ، أنه في الواقع صلب في درجة حرارة الغرفة ويذوب بضع درجات فوق درجة حرارة الغرفة.

الآن لتجربة: خذ فلفل هالابينو و النعناع Altoids وأكلهم في نفس الوقت. ماذا حدث؟ … على محمل الجد ، شخص ما يريد أن يجرب هذا ويقدم تقريرا؟ وبالنظر إلى أن كبخاخات الفلفل والميثول في النعناع ينخدعان الدماغ بشكل فعال في إدراك الحرارة الساخنة والباردة باستخدام قنوات أيون مشابهة ، على الرغم من عدم حدوث أي تغير فعلي في درجة الحرارة ، قد يبدو أنهما قد يلغيان بعضهما البعض في الدماغ (كيف يمكن للمرء أن يشعر الساخنة والباردة القادمة من أكثر أو أقل نفس المستقبلات؟) ؛ أو على الأقل ، قد يعتقد المرء أنه قد ينتج إحساسًا فريدًا جدًا. فهل يلغي كل منهما الآخر أو يفوز على الآخر؟

حقائق منحة المنثول:

• يمكن استخدام المنثول في صورة صلبة كـ "جليد معدني" ، كبديل للجليد الحقيقي ، إذا لم يكن أي منها موجودًا. بقدر ما تشعر بالقلق من الدماغ ، والشراب الذي تشربه مع المنثول بارد ، على الرغم من أنه قد يكون في الواقع دافئ. يجعل من "التثليج" مفيد من المشروبات الخاصة بك في رحلات التخييم.
• أوراق النعناع أو زيت النعناع الذي يحتوي على مستويات عالية من المنثول سيساعد أيضًا على صد البعوض ويمكنه أيضًا فعل أكثر من مجرد صدّه ؛ لقد تبين أن زيت النعناع يمكنه بالفعل قتل البعوض.
• المنثول فعال جدا لتوفير الراحة على المدى القصير لالتهاب الحلق وغيرها من تهيج الفم والحلق البسيطة.
• كما أن المنثول فعال في الحد من آلام العضلات وآلامها ، وهذا هو السبب في أنها تستخدم في منتجات مثل "IcyHot".
• تم عزل مينثول بنجاح من النعناع من قبل اليابانيين منذ أكثر من 2000 عام ، ولكن تم عزله فقط في العالم الغربي منذ 1770.
• كما يستخدم المنثول في علاج حروق الشمس ، حيث أنه يوفر إحساسًا بالبرودة (غالبًا ما يستخدم بالتزامن مع الألوة).
• يضاف المنثول إلى بعض السجائر لتقليل تهيج الجيوب والحلق الناجم عن التدخين بحيث يمكنك تجاهل المزيد من علامات التحذير من جسمك والتي يجب أن تتوقف عن التدخين.
• مينثول يعمل كمبيد منخفض المستوى.